طريقة الغريبة الناعمة.. اسهل طريقة بمكونات منزلية بسيطة
طريقة الغريبة الناعمة بمكونات سهلة وبسيطة من البيت، فأمامكِ خيارات متنوعة لعمل الغريبة بنكهات لذيذة وشهية. حيث يمكن صناعتها بالشوكولاتة، أو بالفراولة، أو بالمكسرات، وغير ذلك مما تحبين.
وتعد الغريبة من أشهر الحلويات المميزة خاصة في عيد الفطر الذي لم يتبقى عليه إلا أيام قلائل، لذا استعدي بعمل أشهى الوصفات من الغريبة بدلا من شرائها بمبلغ كبير.
ولنجاح عجينة الغريبة أسرار من أهمها نوع الدقيق المستخدم في الخبز، ومجموعة أخرى من النقاط الواجب مراعاتها للحصول على مخبوز غريبة خفيف وهش وله مذاق شهي.
طريقة الغريبة الناعمة
من أسهل الوصفات التي يمكنك عملها هي حلوى الغريبة، فبدلًا من شرائها بأسعار باهظة قومي بخبزها في المنزل بطريقة غاية في السهولة كالآتي:
المقادير
- 4 أكواب دقيق (جميع الاستخدامات).
- 1 كوب سكر مطحون.
- 2 كوب سمنة باردة.
- 1 كيس فانيليا.
- ذرّة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في طبق عميق ضعي السمنة واخفقيها بمضرب سلك يدوي، أو لتسهيل الأمر استخدمي المضرب الكهربائي للحصول على نتيجة جيدة.
- ثم يتم إضافة السكر البودرة بشكل تدريجي إلى السمنة مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام هش وكريمي.
- أضيفي الدقيق ورشة الملح والفانيليا إلى المقادير، ثم ابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة، مع مراعاة عدم العجن كثيرا بعد تماسك المكونات. حتى لا تكون العجينة سميكة جدا ولا يمكن تشكيلها بسهولة.
- يتم تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة ١ ساعة قبل بدء تشكيلها.
- بعد مرور الوقت المحدد يتم إخراج العجينة وبدء عملية التشكيل إلى كرات صغيرة الحجم متساوية ولا تضغطي عليها حتى لا تفقد قوامها.
- قومي بتزيين الكرات حسب الرغبة أو بدون أي إضافات، مع ترك مسافة بين الكرات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 140 مئوية، ثم ضعي الغريبة بالفرن لخبزها ولاحظي تغيير لونها إلى الذهبي الفاتح. ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل رصّها في الطبق.
طريقة غريبة سهلة
بإمكانك تحضير طريقة الغريبة الناعمة في المنزل مثل المحلات بخطوات سهلة من خلال الآتي:
المقادير
- 4 كوب دقيق فاخر (كل الاستخدامات).
- 2 كوب سمن.
- ١ كوب سكر بودرة.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع السمنة مع السكر البودرة في إناء عميق وخلطهم باستخدام مضرب يدوي أو في جهاز العجّان الكهربائي لمدة ربع ساعة على الأقل. للحصول على مكونات عجينة متجانسة تشبه الكريم شانتيه.
- ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا ويجب أن يكون منخول جيدا، مع تقليب المقدار دون ضغط حتى الامتزاج تماما، ثم تجميع العجينة باستخدام اليد.
- قومي بتغطية العجينة باستخدام ورق سترتش واتركيها في الثلاجة ترتاح لمدة 15 دقيقة أو أكثر.
- يتم إخراج العجينة من الثلاجة للبدء في تشكيلها على هيئة كرات صغيرة، ليصبح وزن الواحدة 10 جرام تقريبا.
- قومي بإحضار صاج الخبز أو صينية ونضع بها ورقة من الزبدة، ثم رصّ الكور دون لصقها ببعض أي يجب ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- ثم قومي بوضع حبات من الفستق أو اللوز أو البندق على حسب المتاح لديكي في وسط كل كورة ونضغط عليها بالراحة، ويمكن وضع حبات من الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
- نضع الصاج بعد تشكيل الغريبة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة.
- ثم أخرجي صينية الغريبة من الثلاجة وضعيها في فرن مسخّن على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط، ولمدة 4 دقائق فقط.
- ثم قومي بتهدئة الفرن حتى 150 درجة وتركها بالفرن لمدة 4 دقائق أخرى حتى تنضج الغريبة ويصبح لونها فاتح.
- يتم إخراج الغريبة من الفرن وتركها بالصينية حتى تبرد تماما، وتقدم مع كوب القهوة أو الشاي وبالهنا والشفا.
طريقة الغريبة بالنوتيلا
لمحبي الشوكولاتة يمكن عمل طريقة الغريبة الناعمة بطعم النوتيلا الشهي بكل سهولة كما يلي:
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب زبدة طرية.
- ½ كوب سكر.
- 1 بيضة.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ كوب نوتيلا.
- ½ كوب حليب.
- رشة ملح.
الطريقة
- قومي بنخل الدقيق والسكر البودرة والبيكنج بودر والملح، ثم أحضري وعاء كبير وضعي المقادير فيه وأضيفي الزبدة واخلطي المزيج بشكل جيد. حتى يصبح القوام متجانس.
- ثم ضعي البيضة واستمري بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- يتم تغطية الوعاء لترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، بعدها، يتم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين.
- قومي بوضع النوتيلا على قسم من العجينة وامزجيها جيدًا، ثم تشكيلها حسب الرغبة ورصّها في الصينية لإدخالها الفرن.
- يجب تسخين الفرن قبل البدء في خلط المكونات، وبعد التسوية يجب ترك الغريبة تبرد نهائيًا قبل وضعها في علبة محكمة الغلق.
عمل الغريبة بالفراولة
طريقة الغريبة الناعمة بالفراولة وصفة لذيذة وجديدة أيضا يمكن تجربتها بمكونات سهلة ومتوفرة في المطبخ كالآتي:
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب زبدة طرية.
- ½ كوب سكر ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب فراولة مجففة أو مقطعة قطع صغيرة.
التزيين
- 1 بيضة.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الزبدة مع السكر واخلطي المقدار جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم أضيفي البيكنج بودر والفانيليا والبيكنج والدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق، مع الخفق جيدا للحصول على عجينة متماسكة.
- ثم أضيفي الفراولة المجففة المقطعة ناعم إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعيها في صاج مغطى بورق زبدة.
- يتم دَهن سطح الكرات بالبيض، ثم وضع جوز الهند.
- يتم ترك الغريبة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح، ثم قومي بخبز العجينة في فرن مسخّن مسبقًا لتصبح لونها ذهبي.
- يجب إخراج الغريبة بعد التأكد من تسويتها وتركها تبرد تمامًا قبل رصّها في طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب
يمكنك عمل الغريبة باستخدام الكوب إذا لم يكن لديك معيار مخصص، وذلك فيما يلي:
المقادير
- 1 كوب من الدقيق.
- ½ كوب سمن.
- ١ كوب سكر بودة.
التحضير
- يتم وضع السكر البودرة مع الدقيق في وعاء عميق وعجنهم جيدًا.
- ثم ضيفي السمن إلى الخليط باستخدام المضرب العجان أو بالمضرب اليدوي.
- ثم ضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك.
- قومي بتشكيل العجين على شكل كرات دائرية، ثم رصّيها في صاج مدهون بقليل من الزيت.
- يتم وضع الغريبة على الرف الأوسط في الفرن على درجه حرارة 180 مئوية، ثم نقلها على الرف العلوي لمدة 10 دقائق.
- بمجرد التسوية يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا.
ما سر نجاح الغريبة؟
استخدام سمن ساقع جدا، نخل الدقيق والسكر البودرة، ضرب المكونات جيدا، ترك المقدار في الثلاجة ليتماسك بشكل جيد قبل التشكيل. بجانب عدم ترك الغريبة في الفرن عن المدة المحددة حتى لا تفقد نعومتها.
ازاي اعرف الغريبة استوت؟
تحريك الصينية برفق وعند ملاحظة انفصال كرات الغريبة عن الصاج، فإن هذا يعني تمام التسوية.
كم مدة طهي الغريبة؟
تُخبز الغريبة في درجة حرارة متوسطة لمدة من 10-20 دقيقة حسب نوع الفرن المستخدم.
