طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق المنتشرة في العالم والتي لديها القدرة على رفع مستوى السعادة لدى كل من يتذوقها. حيث تمزج بين النكهات بطريقة مميزة تدفعك لتذوق كا أشكالها. في هذا المقال سنستعرض خطوة بخطوة طريقة تحضير البيتزا الإيطالية.  بدءا من إعداد العجينة المثالية وصولا إلى اختيار الأطعمة اللذيذة التي تضاف عليها. استعد لاستكشاف عالم من النكهات والأصالة الإيطالية في مطبخك.

نبذة عن تاريخ البيتزا الإيطالية

في الواقع تعتبر إيطاليا هي الأساس في صنع البيتزا. حيث يعود أصل البيتزا إلى مدينة نابولي الإيطالية، عندما كان الباعة الجائلون يبيعون شرائح خبز مسطحة مغطاة بصلصة الطماطم وزيت الزيتون لتناسب ميزانية الفقراء. بعد ذلك قام احد الطهاة بصنع بيتزا للملكة مارغريتا. حيث قام بإضافة مكونات تشبه ألوان العلم الإيطالي مثل الطماطم (الأحمر)، والجبن الموتزاريلا (الأبيض)، والريحان (الأخضر). مم جعلها تكتسب شهرة في ذلك الوقت. ومنذ ذلك الحين بدأت تتوسع شهرتها في جميع أنحاء العالم. وأصبحت هناك العديد من الاختلافات في العجينة والصلصة والمكونات، لكن الطعم الأصيل لا يزال مرتبطًا بالتقاليد الإيطالية. 

طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية

المكونات الأساسية:

1-كيلو دقيق.

-600غرام ماء دافئ.

-ملعقة كبيرة ملح.

-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

-ملعقة صغيرة خميرة فورية.

-ملعقة صغيرة سكر.

خطوات التحضير

أشهر أنواع صلصات البيتزا الإيطالية

1- مارغريتا:

 عموما تعتبر أبسط وأشهر أنواع البيتزا، وتتكون من صلصة الطماطم، وجبن الموزاريلا، وأوراق الريحان، وتمثل بألوانها (الأحمر والأبيض والأخضر) علم إيطاليا.

2- مارينارا:

في الواقع لا تحتوي على جبنة، بل تعتمد على صلصة الطماطم، وزيت الزيتون، والثوم، والزعتر.

3- كواترو فورماجي: 

تعني “أربع أنواع جبن”، وتتكون عادة من أربعة أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا، والغورغونزولا، ونوعين آخرين حسب المنطقة.

4- رومانية: 

تأتي بشكلين، مستديرة ورفيعة تعرف بـ”بيتزا توندا”، أو مستطيلة ومقطعة إلى شرائح تعرف بـ”آل تاجليو”.

5- نابولي: 

هي أصل البيتزا التي نعرفها اليوم، وتشتهر بعجينة رقيقة وحواف مقرمشة.

6- بيانكا:

 تعرف بالبيتزا البيضاء، حيث تستبدل صلصة الطماطم بصلصة الريحان أو الكريمة الحامضة. في روما، تكون مجرد خبز مغموس بالزيت والملح وأوراق إكليل الجبل.

7- سيسيلي: 

تختلف عن البيتزا السيسيلية في الولايات المتحدة، حيث أن النسخة الإيطالية الأصيلة لا تحتوي على الجبن أو السمك، ولكن بعض المطاعم تضيف صلصة الطماطم والجبن.

8- ريبيينو (كالزوني): 

تكون على شكل هلال ومحشوة بجبنة الريكوتا، والسلامي، وجبن الموزاريلا. 

طريقة تشكيل وخبز البيتزا الإيطالية

-تحضير الفرن:

سخني الفرن مسبقا على أعلى درجة حرارة ممكنة، حوالي 240−275درجة مئوية، وضعيه لمدة 10 دقائق.

-فرد العجينة:

قسمي العجينة إلى كرات، ثم افرديها برفق بيديك بدءا من المنتصف نحو الأطراف مع ترك الحواف أكثر سمكا.

-إضافة المكونات:

ضعي طبقة من صلصة الطماطم فوق العجينة، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا والمكونات الأخرى المفضلة لديك.

الخبز:

اخبزي البيتزا في الرف الأوسط للفرن لمدة 10−15 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجين ذهبيا وتنضج المكونات. 

الأسئلة الشائعة

آمل أن تكونوا قد استمتعتم بتعلم كيفية تحضير البيتزا الإيطالية مع Spartage. إذا كانت لديكم أي أسئلة أو تعليقات، أو إذا كنتم ترغبون في مشاركة وصفاتكم الخاصة، فلا تترددوا في ترك تعليق أدناه. نحب أن نسمع منكم! شكرًا لقراءتكم، واستمتعوا بتحضير البيتزا!