خطورة ألوان الطعام| لون الطعام الاحمر يسبب السرطان!
لون الطعام الاحمر بأنواعه كان ولا يزال يثير الجدل في استخدامه، بسبب بعض الآثار الجانبية المحتملة له. ولكن مؤخرًا قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA حظر لون الطعام الاحمر 3.
تحركت FDA للقضاء على المادة المضافة المعروفة باسم الأحمر 3، المشتقة من البترول والتي تستخدم لتوفير لون أحمر الكرز لمجموعة من الأطعمة المتنوعة. خبر تداولته الصحف والمواقع الالكترونية حديثًا. فما هي مسببات هذا القرار وأهم حيثياته، وما أضرار الصبغة الحمراء بشكل عام، ندعوكم أعزائي لقراءة هذه التدوينة لمزيد من التفاصيل.
حظر لون الطعام الاحمر 3 “الصبغة الحمراء”
في 15 يناير 2025، قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحظر استخدام الصبغة الحمراء 3 في الأطعمة والمشروبات أو الأدوية بناءً على شرط قانوني، وهو قسم من القانون الفيدرالي للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل الذي يحظر استخدام المواد الكيميائية المسببة للسرطان في الأطعمة والمشروبات أيضًا.
ويرى بعض المتخصصين ضرورة إزالة هذه الصبغة الغذائية الاصطناعية “لون الطعام الاحمر 3” من جميع الأطعمة بحلول عام 2027 ومن جميع الأدوية أيضًا بحلول عام 2028 بسبب المخاوف الصحية المتزايدة.
ذات الصلة: اطعمة تسبب تليف الكبد.. احذر تناولها!
ماهو لون الطعام الاحمر 3؟
تعرف الصبغة الحمراء 3، والتي يطلق عليها الاسم العلمي الإريثروزين Erythrosine، بأنها صبغة غذائية صناعية (اصطناعية) تضفي لونًا أحمر ساطعًا على بعض أنواع الأطعمة أو المشروبات فائقة المعالجة.
كيف تظهر الصبغة الحمراء 3 على مكونات بعض المصنعات؟
الاسم التي تظهر به الصبغة الحمراء رقم 3 على المكونات، هم كالتالي:
أولًا، Red 3.
ثانيًا، FD & C Red No. 3.
ثالثًا، FD & C Red 3.
ومن المثير للجدل أن لون الطعام الأحمر رقم 3 يختلف عن لون الطعام الاحمر رقم 40، ولكن الأخير لازال يمكن استخدامه في معظم الأنحاء. على الرغم من تشابه الصبغتين كمسببات لكثير من الأضرار الصحية والنفسية أيضًا وخاصةً للأطفال.
أرشح لك أيضًا: هل الشيخوخة مرض أم مجرد مرحلة عمرية؟
الاطعمة التي تحتوي على الصبغة الحمراء 3
هناك أكثر من 3000 نوع من المصنعات الغذائية تحتوي على لون طعام احمر 3، على سبيل المثال ما يلي:
- أنواع الحلوى المختلفة، مثل المصاصات، وحلوى الذرة، والفاصولياء الهلامية، وغيرهم.
- بعض خلطات الكيك الحمراء اللون.
- حبوب الإفطار المصنعة للأطفال.
- العلكة.
- عصير الفواكه والكوكتيل.
- النقانق.
- البوظة.
- قطع اللحم المقددة والمنتجات التي تحتوي عليها.
- البقوليات الحمراء المخبوزة المعلبة.
- المشروبات الرياضية.
- الحليب بنكهة الفراولة.
- المخفوقات الغذائية.
- مساحيق البروتين.
أدوية تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3
يوجد اللون الاحمر 3 في بعض الأدوية، على سبيل المثال:
- أسيتامينوفين Acetaminophen، وهو مسكن للآلام متاح دون وصفة طبية.
- أدوية السعال الشراب.
- فلوكستين Fluoxetine، مضاد للاكتئاب.
- جابابنتين Gabapentin، الذي يعالج آلام الأعصاب ويساعد على منع النوبات.
- الفيتامينات الصمغية.
- أوميبرازول Omeprazole، الذي يعالج الارتجاع الحمضي المزمن والحالات المرتبطة به أيضًا.
- فينترمين Phentermine، المثبط للشهية.
- فيفانز Vyvanse دواء المعالج لحالات التوحد.
من المهم أن تقرأ: مقاومة الانسولين | أعراضها وطرق التخلص منها!
الآثار الجانبية الصحية لاستخدام لون الطعام الاحمر 3
مثل معظم الأصباغ الغذائية الاصطناعية الأخرى، يتم تصنيع الصبغة الحمراء 3 من البترول، والذي ربطته الأبحاث بالسرطان في الدراسات غير البشرية. بينما لم تظهر الدراسات البشرية ذلك. ولكن هناك أدلة قوية على أن لها خصائص مسببة للسرطان بسبب البنزين الذي يتم تصنيعه منه.
وربطت بعض الدراسات الصبغة الحمراء 3 بالمشاكل والاضطرابات السلوكية أيضًا التي تظهر على الأطفال مثل:
- فرط الحركة وضعف الانتباه.
- التشتت وضعف التركيز أيضًا.
- الأرق والنشاط الزائد.
لذلك اهتمت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بدراسة الصبغة الحمراء 3 لفترة من الوقت. وفي عام 1990، حظرت استخدام الصبغة الحمراء 3 في مستحضرات التجميل (مثل أحمر الشفاه) والأدوية أيضًا التي يتم تطبيقها على الجلد (مثل المراهم). وبعد 35 عامًا أخرى قاموا بحظر استخدامه في الأدوية والأطعمة كذلك.
س: هل يؤثر لون الطعام الاحمر 3 على نكهة الطعام؟
ج: يتم استخدام اللون الاحمر 3 في الاطعمة لجعل شكلها يبدو مشهيًا فقط، وليس لها أي تأثير على الطعم. نظرًا لأن الصبغة الحمراء 3 تضفي على الطعام لونًا مشرقًا “أحمر كرزي”، لذلك فإن الأطعمة التي تزيلها من قائمة مكوناتها قد تبدو باهتة وأقل حيوية أيضًا.
هل لون الطعام الاحمر 40 آمن للاستخدام؟
يلقي الكثير من المتخصصين اللوم على صبغة الطعام الحمراء 40، نظرًا للعلاقة بين فرط نشاط الأطفال ونقص الانتباه الملاحظ عليهم بعض تناول أطعمة مغلفة بطبقة حمراء زاهية.
إلى جانب أن البعض يعتقد أن السكر هو السبب، ولكن بعض الأبحاث تشير إلى أن اللوم يقع على الأصباغ الغذائية الاصطناعية مثل الصبغة الحمراء 40.
وتعتبر الصبغة الحمراء 40 واحدة من أكثر إضافات الألوان شيوعًا. نظرًا لأنه تتم معالجة الأطعمة التي تأتي في عبوة وتحتوي دائمًا على أصباغ غذائية مثل الصبغة الحمراء 40. كما يوجد لون الطعام الاحمر في بعض المصنعات، وذلك تحت عدة مسميات منها:
أولًا، Red 40.
ثانيًا، Red 40 Lake.
ثالثًا، FD &C Red No. 40.
رابعًا، FD &C Red No. 40 Aluminum Lake.
تصفح أيضًا: تعرَّف على أفضل طرق لخفض الكوليسترول بفاعلية!
الاطعمة التي تحتوي على لون الطعام الاحمر 40
هناك الكثير من الاطعمة المصنعة والمحفوظة ذات الصبغة الحمراء، على سبيل المثال:
- الكيك.
- المعجنات.
- الحبوب.
- الحلويات.
- العلكة “اللبان”.
- الجيلاتين.
- الجيلي.
- البوظة “الايسكريم”
- المصاصات.
- الصودا.
- مشروبات الطاقة.
- المشروبات الرياضية “بروتين”
- رقائق الشيبسي.
- الرقائق المالحة.
اقرأ: اسباب إحساس بـ ألم في الجانب الأيسر من البطن
الآثار الجانبية لتناول الأغذية التي تحتوي على لون الطعام الاحمر 40
إنه من الصعب أن نجزم أن اللون الاحمر رقم 40 هو الوحيد عن الآثار الجانبية التالية نظرًا لوجوده مع بعض المكونات الأخرى الضارة. ولكن من أهم الآثار الجانبية التي قد تحدث لتناوله مايلي:
- فرط النشاط، بما في ذلك اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه أيضًا.
- التغيرات السلوكية مثل التهيج والاكتئاب.
- رد الفعل التحسسي.
- الربو.
- العطس.
- عيون دامعة.
- تهيج الجلد.
- الصداع النصفي.
تحتوي الصبغة الحمراء 40 على مادة البنزين المعروفة بأنها مسببة للسرطان. ولكن يرى بعض الباحثين أن نسبة وجود النزين في الأصباغ الحمراء لا تشكل هذا الخطر الكبير -مع تحفظ الكثيرين-
س: هل يجب البعد عن كل الاطعمة ذات لون أحمر؟
ج: أولًا، من المهم أن تعلم أن معظم أنواع الأغذية المصنعة ذات لون أحمر فاقع مضاف لها صبغة طعام صناعية. ثانيًا، هناك بعض الاطعمة تحصل على اللون الاحمر الطبيعي من الاصباغ الطبيعية. وأخيرًا، ينصح الخبراء بأن أفضل طريقة لتجنب الصبغة الحمراء 3 والأصباغ الاصطناعية الأخرى هي الالتزام بتناول الأطعمة الطازجة غير المصنعة كلما استطعت.
سيفيدك: “سرطان على المائدة: المواد الغذائية المسرطنة”
س: ما هي أصباغ الطعام الطبيعية؟
ج: يوجد الكثير من صبغات الطعام الطبيعية منها:
- الأنثوسيانين Anthocyanins، الذي يأتي من الأطعمة النباتية ذات اللون الأزرق أو الأرجواني، مما يعطي لونًا لرقائق الذرة الزرقاء، بالإضافة إلى المشروبات الزرقاء أيضًا.
- يأتي مسحوق الشمندر من البنجر ويمكن أن يعطي الأطعمة لونًا محمرًا.
- يُستخدم الكلوروفيل، وهو صبغة نباتية، في بعض الأحيان لجعل الأطعمة بنكهة النعناع أو الليمون تبدو أكثر خضارًا.
- السبيرولينا هي نوع من الطحالب تستخدم لتلوين بعض الأطعمة باللون الأخضر أو الأزرق.
- الكركم، وهو من التوابل الدافئة المشهورة، يضفي اللون الأصفر على بعض أنواع الخردل والمخللات والجبن.
أخبرًا، لا يوجد أفضل من الأغذية الطبيعية، ومن ثم حاول دائمًا البعد عن المصنعات والأغذية المحفوظة لحياة صحية أفضل لك ولعائلتك أيضًا.
وسوف يعجبك أيضًا: اعراض جرثومة المعدة: إشارات تنبهك لصحة جهازك الهضمي
وفي نهاية مقالنا عن لون الطعام الاحمر الذي يسبب السرطان. نتمنى أن يكون قد أفادكم وحاز على اعجابكم أيضًا. ولا تنسوا متابعتنا والتواصل معنا عبر تعليقاتكم، دُمتم معنا وإلى لقاءٍ آخر!
