كوب رز بسمتي كم كوب ماء يحتاج؟ أسرار تحضير الرز المثالي
كوب رز بسمتي كم كوب ماء، يعد الرز البسمتي واحد من ألذ وأشهر الأطباق في جميع الدول العربية.
بينما يعد من أكثر ما يقلق عدد كبير من ربات البيوت حيال تحضير الرز البسمتي هو كونه يحتاج نسب محددة من الماء لكل نوع من الأرز. لضمان تمام النضج وتجنب التعجين أو أن يصبح الرز نيئا.
لذا تابعينا لكي تحصلي على نتائج مرضية ولذيذة لأفضل وصفات الرز البسمتي.
كوب رز بسمتي كم كوب ماء؟
لا شك أن الأرز البسمتي هو طبق أساسي في الشرق الأوسط بجميع المطاعم ولا سيما البيوت.
لذا، تحرص ربات البيوت دائما على تعلم أسرار تحضير الرز البسمتي الشهي بوصفات متنوعة في العزومات والمناسبات المختلفة.
ولكن السؤال الذي يتكرر في كل مرة هو (كوب رز بسمتي كم كوب ماء يحتاج حتى ينضج؟).
في الواقع يختلف مقدار الماء المطلوب لتسوية الرز البسمتي بحسب نوع الرز البسمتي المراد طهيه.
لذلك نوضح لك، من خلال الفقرات التالية، مقدار الماء المطلوب لكل نوع من الأرز البسمتي، بالإضافة إلى أفضل وصفات الرز البسمتي لتحضريه أحلى من المطاعم.
1. الرز الأبيض طويل الحبة
يتميز الرز الأبيض طويل الحبة عن باقي أنواع الرز البسمتي بطول حبته الذي يتزايد بعد تمام الطهي.
حيث يتضاعف طول حبة الأرز بعد التسوية إلى ضعفي حجمه قبل التسوية.
لذلك يحتاج ما يقارب حوالي كوبين من الماء لكل كوب واحد من الرز البسمتي.
جدير بالذكر أن كمية الماء قد تزيد قليلا حسب الحاجة.
بينما يستخدم الرز الأبيض طويل الحبة في وصفات عدة أبرزها برياني الدجاج اللذيذ، وسلطات الأرز.
2. رز المزة
النوع الثاني من الرز البسمتي هو الأرز المزة الدي يتميز بحبته الطويلة.
كما أن لون الحبة يكون مائلا إلى اللون البني.
بينما يمتلك رز المزة طعم متميز من بين أنواع الرز البسمتي المختلفة. بالإضافة إلى القشرة الخارجية التي تغطي كل حبة.
يمكننا اعتبار أرز المزة من أنواع البسمتي سهلة الطهي، حيث أنه لا يتعجن على الإطلاق بفضل قوامه المميز. لذا يستخدمه الطهاة في عدد كبير من الوصفات الشهيرة، والتي من أهمها أطباق الرز البخاري.
يحتاج كل كوب من رز المزة إلى كوبين من الماء ليتم تسويته بشكل صحيح.
جدير بالذكر أن الرز يتم غسله جيدا من ثلاثة إلى أربع مرات قبل طهيه، لكي تحصلين على نتيجة ممتازة.
3. الرز البني
يحتاج كل كوب من الرز البني كوب واحد من الماء ليتم تسويته.
شرط أن يكون الكوب المستخدم من نفس المعيار للرز والماء.
4. الرز الأبيض
بينما يعد الرز الأبيض من أسهل أنواع الرز البسمتي من حيث التسوية السريعة. كما أنه لا يحتاج لتسوية كوب واحد من الأرز سوى ما يقارب ¾ كوب من الماء، من نفس المعيار.
حتي لا تزيد نسبة الماء عن الكمية المطلوبة فيتسبب في تعجين الأرز.
ما الفرق بين الرز البسمتي والرز المصري؟
يختلف الرز البسمتي في طرق طهيه كليا عن الرز المصري العادي، خاصة أنه لا يحتوي على النشا، لذا فإنه يعد نوع أخف من الرز العادي.
كما يعتبر الرز البسمتي سهل التكسر، حيث أنه لا يدخل في الوصفات التي تعتمد على تحمير الرز بالمادة الدهنية. مثل وصفات الرز الحبة وحبة، أو الرز المحمر.
ولكي تتمكنين من طهي الرز البسمتي بشكل صحيح بعد معرفة كوب رز بسمتي كم كوب ماء يحتاج لكل نوع.
نصائح هامة لتحضير الرز البسمتي
إليك بعض النصائح الهامة حتى تحصلين على أفضل نتيجة لطهي البسمتي:
- أثناء التعامل مع الرز البسمتي يجب أن تحرصي دائما على غسل الرز ونقعه في الماء الفاتر لمدة تتراوح ما بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة. ولا تزيدي المدة حتى لا تتكسر حبة الرز.
- يتم تصفية الرز البسمتي جيدا قبل الطهي، وينبغي الالتزام بخطوات الوصفة التي تريدينها بشكل صحيح ومناسب لنوع الرز.
- ينصح باستخدام الزيت أو الزيت والزبدة مخلوطين أثناء طهي الرز البسمتي.
- يسمح أثناء تحضير الرز البسمتي على وجه الخصوص بإضافة عدة نكهات مختلفة، مثل ورق اللورا، والحبهان، وأعواد القرفة، وكذلك الكركم أو الكاري، واللومي والقرنفل وغيرها من البهارات. بينما تضاف تلك المنكهات إلى الزيت في بداية الطهي وتشوح معه، حتى تبدأ رائحة البهارات في الظهور.
- ثم بعد ذلك يمكن إضافة الرز والماء، وبينهما بضع ثواني قليلة يقاب فيها الرز مع النكهات، ولكن احرصي على ألا يتم تحميره حتى لا يتكسر.
- معرفة معيار كوب رز بسمتي يحتاج كم كوب ماء أو سوائل أمر هام خلال طهي الرز البسمتي بالتحديد.
طريقة تحضير الرز الأصفر
- أولا لتحضير الرز الأصفر يمكنك الاعتماد على إضافة الكركم أو الكاري للرز البسمتي حتى يكتسب اللون الأصفر.
- يفضل استخدام الكركم عادة حيث أنه أقوى في اللون وكذلك من حيث النكهة.
- يتم إضافة الزيت في قدر على نار متوسطة.
- ثم نضيف بصلة مبشورة جيدا، ويتم تقليبها حتى يذبل لونها أو يبدأ في التغير.
- بعد ذلك يتم إضافة البهارات للبصل وتقلب جيدا، ثم نضيف معيار الماء المحدد.
- بعد أن يغلي الماء نقوم بإضافة مقدار الرز البسمتي ويقلب، ثم يترك على نار متوسطة.
- بمجرد أن يتشرب الرز كمية الماء، يتم تغطية الوعاء بشكل محكم باستخدام ورق الفويل، ثن غطاء الوعاء.
- ويترك الرز على نار هادئة ليتم طهيه لمدة تقارب ربع ساعة.
- بعد انتهاء المدة المحددة، نرفع الأرز البسمتي من على النار، وينصح بتركه مغطى كما هو لمدة تصل إلى حوالي عشر دقائق حتى يتشبع بالطعم ويتم نضجه جيدا في الحرارة.
- يتم تقليب الأرز باستخدام الشوكة، ثم تقديمه في الأطباق المخصصة له.
طريقة تحضير الرز البسمتي بالزبيب
المقادير
- رز بسمتي
- كوب من الجزر مبشور
- ١ بصلة مفرومة
- زيت أو زبدة
- ماء ساخن
- زعفران مطحون
- زبيب
- شرائح لوز محمصة
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير الرز البسمتي من خلال غسله جيدا ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت، ثم يشوح البصل في الزيت، وبعد تغير لونه، يضاف الجزر المبشور.
- تضاف بودرة الزعفران إلى القدر ومعها الزبيب، ثم يصاف الأرز.
- بعد ذلك تضاف كمية الماء وتقلب مع الأرز، ثم يترك لينضج على نار هادئة بعد أن يبدأ الناء في التشرب.
- يقدم الرز البسمتي بالزبيب مع اللوز ساخنا.
ماهي القيمة الغذائية للرز البسمتي
قد تختلف القيم الغذائية للرز البسمتي اختلاف قليل بحسب طريقة طهيه وتحضريه. كما تختلف كوب رز بسمتي كم كوب ماء بحسب اختلاف كل نوع من الأرز.
ولكن بشكل عام يمكننا توقع القيمة الغذائية للرز البسمتي على النحو التالي:
- عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الرز البسمتي المطهو: يحتوي على حوالي ١١٧ سعرة حراري.
- الكربوهيدرات: يحتوي على ما يقارب 25.22 جرام من الكربوهيدرات.
- البروتين: يبلغ حوالي 2.36 جرام
- الدهون: تصل إلى حوالي 0.19 جرام فقط
- الألياف الغذائية: حوالي 0.6 جرامات
- الفيتامينات والمعادن: يعد الرز البسمتي من الأنواع الغنية جدا بالفيتامينات B1 وB3 وB9، وكذلك المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والفوسفور بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم.
الأسئلة الشائعة
كم كوب من الماء نحتاج لتسوية كوب من الرز المصري؟
الجواب:- عادة ما نحتاج إلى إضافة كوب ونصف من الماء المغلي لكل كوب واحد من الأرز المصري. بينما عندما تحصلين على اللون والقوام المثالي للرز، قومي بإضافة الماء ثم ضعي الغطاء فوق القدر. بعد ذلك يفضل أن يتم تخفيق درجة الحرارة وطهي الرز لـ1مدة تبلغ حوالي من ١٧ إلى ٢٠ دقيقة.
