طريقة البيتي فور في عشر دقائق

طريقة البيتي فور وكيفية صناعته في المنزل بأقل التكاليف وألذّ طعم، فلا يحلو قدوم الأعياد والمناسبات بدون حلوى البيتي فور بكل وصفاته الشهية.

وتوجد العديد من الطرق المختلفة لعمل بيتي فور شهي مثل بيتيفور شوكولاتة، أو زبدة، أو بالمكسرات، أو سادة وغير ذلك.

وبمناسبة حلول عيد الفطر المبارك إليكم أفضل طرق لإعداد البيتي فور بمكونات سهلة وبسيطة بدلًا من شرائه بأسعار باهظة الثمن.

طريقة البيتي فور

يمكنك سيدتي عمل هذه الوصفة بكل سهولة دون إرهاق لميزانيتك من خلال ما يلي:

المقادير

• 3 كوب دقيق.
• ذرّة قليلة ملح.
• 1 كوب سمنة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• 3 كيس صغير فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

الحشو

• مربى أي نوع حسب الرغبة.
• شوكولاتة سائحة.
• فورماسيل.
• جوز هند.
• فول سوداني.

الطريقة

• قومي بإحضار وعاء عميق ويُوضع فيه السمنة، ثم اخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي.
• ثم أضيفي السكر البودرة ويمزح المقدار جيدًا.
• يتم إضافة البيض والفانيليا مع تحريك الخليط، ثم الدقيق ورشة الملح.
• يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين، وخلط مقدار من بودر الكاكاو مع جزء من العجينة وإبقاء الجزء الآخر سادة.
• يتم تشكيل عجينة البيتي فور بالماكينة المخصصة، ثم رصّها في صاج للخبز.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة لوضع الصينية لتسويتها حتى يصبح البيتي فور باللون الذهبي الفاتح.
• يتم إخراج الصاج ويترك ليبرد، ثم ابدئي بوضع المربى بين جزء ولصق الآخر عليه، ثم يُغمس في الشوكولاتة السائحة وجوز الهند أو الفول السوداني المجروش.

طريقة عمل البيتيفور بالزبدة

يمكن إعداد طريقة سهلة للبيتي فور بالزبدة وهي كالآتي:

المكونات

• 1 كوب زبدة.
•  ½ كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• 2 صفار بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• يتم خلط الزبدة مع السكر جيدًا في العجّان حتى يصبح القوام متجانس.
• ثم يُضاف البيض تدريجيًا ويقلّب، بعدها يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي حتى يتشكّل عجين متماسك ليّن.
• قومي بوضع العجين في كيس حلواني.
• ثم بدء تشكيل البيتي فور في الصينية.
• الآن خطوة خبز العجين في الفرن حتى تمام التسوية.

طريقة عمل البيتي فور بالكيلو

إذا كنتِ ترغبين في مضاعفة كمية حلوى البيتيفور، فإليكِ طريقة سهلة للبيتي فور بالكيلو بالمقادير التالية:

المكونات

• 1 كيلو دقيق.
• ¼ كيلو سكر بودرة.
• رشة ملح.
• ½ كيلو زبدة.
• 5 بيضات.
• 5 باكو فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودر.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

الحشو

• مربى مشمش.
• جوز هند.
• فورماسيل.

الطريقة

• قومي بوضع السكر مع الزبدة واخلطيهم بشكل جيد، ثم أضيفي البيض وأكملي خلط المكونات.
• ضعي الدقيق ورشة الملح والفانيليا، واستمري في التقليب جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين، الأول ضعي القهوة والكاكاو فيه والثانية يتم تركها سادة.
• ثم ضعي البيتيفور في كيس الحلواني لتشكيله، أو عمله على اليدين كما ترغبين.
• يتم رصّ البيتيفور في صينية الفرن، لخبزها في درجة حرارة هادئة حتى لا يحترق.
• بعد التسوية يترك البيتي فور ليبرد، ثم ضعي المربي على طبقة من البيتيفور والطبقة الأخرى عليها، ثم اغمسيها في جوز الهند أو الفورماسيل.

طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة

إذا كنت تحبين طعم الشوكولاتة في مخبوز البيتيفور، فهذه طريقة سهلة للبيتي فور بحبيبات الشوكولاتة اللذيذة وهي كالآتي:

المقادير

• 400 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 كوب سكر.
• 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1 كيلو من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 200 جرام شوكولاتة بالحليب.
• 1 كوب صغير من حبيبات الشوكولاتة الدارك (الغامقة).

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق وضعي فيه الزبدة والبيض والملح والدقيق والبيكنج بودر والسكر والكاكاو والفانيليا، ثم قومي بالعجن جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
• يتم ترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل بدء تشكيلها ورصّها في صاج الخبز.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تنبيه: يجب استخدام قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة، مع وضع الكميات على ورق زبدة عند الخبيز في صينية الفرن.
• ضعي الصاج في الفرن المسخّن مسبقًا تمام النضج أو لمدة تتراوح بين 12- 15 دقيقة.
• اتركي المخبوز يبرد جيدًا قبل البدء في التزيين.
• قومي بإذابة الشوكولاتة في المايكرويف لدقيقة، وبعدها يتم حشو كل قطعة بيتيفور بالشوكولاتة التي تم إذابتها ولا تنسي أن تُغلقيها.
• ثمّ غمّسي جهة من القطع بالشوكولاتة مع تزيينها بحبيبات الشوكولاتة، وقدّميها في طبق التقديم.

طريقة عمل البيتي فور بالكوب

اصنعي بنفسك طريقة سهلة للبيتي فور بالمكونات البسيطة الآتية:

المقادير

• 4 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب زبدة.
• 1 بيضة كبيرة الحجم أو 2 بيضة صغيرة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيره روح اللوز.
• 1 ملعقة صغيره فانيليا سائلة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيره بيكنج باودر.

الطريقة

• يتم خلط الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة.
• ثم يُضاف البيض والحليب والفانيليا وروح اللوز، مع استمرار الخلط بشكل جيد دون تسريع.
• أضيفي البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يوضع المقدار على الخليط السابق، ومجرد ما أن يختلط الدقيق يتم وضع العجين بالماكينة ويشكل حسب الرغبة.
• يخبز العجين على درجة 180 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

طريقة عمل البيتي فور السوري

لم نكتفي بتقديم طريقة سهلة للبيتي فور بل أعددنا لكِ وصفة أخرى من بلاد الشام لعمل أشهى بيتيفور سوري يمكن تناوله مع القهوة أو الشاي الأخضر كالآتي:

المكونات

• 5 كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• 3 بيضات.
• ¹½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة قليلة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
• شوكولاتة سائحة للتزيين.
• مربى أي نكهة مُفضّلة.

طريقة التحضير

• قومي بإحضار طبق عميق وضعي فيه البيض للتأكد من سلامته، ثم ضعيه في مُحضّر الطعام مع السكر والفانيليا واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يختفي السكر.
• يتم إضافة الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى امتزاج المقادير جيدًا.
• نضع الطحين والملح في وعاء ثم نقلّبهما، ثم نضيف الطحين تدريجيًا مع متابعة الخفق حتى الوصول إلى عجينة متماسكة وناعمة.
• يتم وضع العجينة على طاولة المطبخ ثمّ نُضيف برش الليمون وندعك العجينة باليدين.
• ثم يُضاف جوز الهند مع استمرار العجن حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
• يتم تشكيل حبات البيتيفور في القوالب الخاصة به، ثم نضعه في الصاج المراد الخبز فيه، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نخبز البيتيفور لمدة سبع دقائق أو حتى ملاحظة بدء تغير اللون إلى الذهبي المحمر.
• يتم إخراج البيتيفور من الفرن وتركه يبرد تمامًا، ثم يُزيّن بالمربى والشوكولاتة المُذابة وجوز الهند، ونضعه في طبق التقديم.

ما الذي يجعل البيتي فور هش؟

السر في طريقة إعداد العجينة من حيث إضافة الدقيق بشكل تدريجي، والخفق جيدًا بدون تسريع أو تبطيئ.

ايه اللي يخلي البيتي فور يفرش؟

استخدام مقدار سكر أو زبدة أكثر من المسموح به، أو سمنة بدون تبريدها، أو ضرب السمن والسكر أكثر من اللازم، أو خبز العجينة في درجة حرارة غير مناسبة.

هل يضاف بيكنج بودر للبيتيفور؟

نعم، يُضاف 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر.