طريقة عمل البيتي فور.. حضري البيتي فور العادي والصيامي بالمنزل
طريقة عمل البيتي فور هو أهم ما يبحث عنه خلال تلك الأيام مع مرور الضيف الكريم شهر رمضان المعظم سريعا أعاده الله علينا وعليكم بكل خير وجعلنا الله فيه من المقبولين.
حيث تمر الأيام سريعا و تقربنا من عيد الفطر المبارك مما جعل ربات المنزل في مصر أو الوطن العربي في بدء الاستعداد لعمل كعك العيد وكذلك البيتي فور والبسكويت وغيرها من الأكلات الخفيفة المستخدمة في هذه الأيام.
طريقة عمل البيتي فور
طريقة عمل البيتي فور مختلفة ومتعددة لا تحصى ولا تعد كما نعلم جميعا، ولذلك فسوف نخبر حضراتكم بجميع الطرق والتي
سنبدأها بخطوات عمل البيتي فور “بالسمنة بالكوب” والتي وصفتها الشيف نجلاء الشرشابي على قناة سي بي سي سفرة
عبر برنامجها “على قد الإيد” والبداية مع المقادير:
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- عدد واحد كوب من السمنة.
- كذلك عدد واحد كوب من سكر البودرة.
- عدد اثنين من البيض.
- عدد ملعقة واحدة من الكاكاو.
- أيضا رشة قليلة من الملح.
- عدد ثلاث بواكي من الفانيليا.
مكونات الحشو:
- مربى الكمية على حسب الرغبة.
- شوكولاتة سائحة الكمية على حسب الرغبة.
- فور ماسيل الكمية على حسب الرغبة.
- جوز هند الكمية على حسب الرغبة.
- فول سوداني الكمية على حسب الرغبة.
الخطوات:
- في البداية يجب عليكي عزيزتي استخدام المضرب الكهربائي واخفقي به السمنة.
- الآن ضيفي لهم السكر البودرة وقومي بخلط الخليط جيدا.
- ضيفي لهم الآن الفانيليا والبيض الموجودين معنا.
- ضيفي لهم رشة الملح والدقيق.
- يمكنك هنا سيدتي أن تقومي بتقسيم العجينة لجزئين واخلطي أحدهم مع الكاكاو الموجود معنا.
- قومي الآن بوضع خليط البيتي فور وكذلك البيتي فور بالكاكو في الماكينة.
- الآن قومي بتشكيلها في صينية.
- ادخليهم الفرن الآن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
- اتركيه جانبا قليلا ليبرد.
- الصقي البيتي فور الآن بالمربي واغمسيه بالشيكولاتة السائحة والفول السوداني أو جوز الهند حسب رغبتك.
طريقة عمل البيتي فور بالزبدة
أولا المكونات:
- عدد واحد كوب من الزبدة.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- عدد بيضة واحدة.
- عدد صفار بيض.
- عدد واحد ملعقة من الفانيليا.
- عدد اثنان كوب من الدقيق.
خطوات التحضير:
- احضري العجان واخلطي بهم جيدا الزبدة مع السكر حتي يصبح قوام الخليط كريميا.
- الآن ضيفي لهم البيض بشكل تدريجي وقومي بتقليبه.
- ضيفي لهم الدقيق بشكل تدريجي حتى يتجانس العجين.
- الآن قومي بوضع العجين في كيس حلواني.
- قومي بتشكيل العجين في صاج الفرن الآن.
- على نار متوسطة ضعي الصاج في الفرن ويخرج عند نضجه وتحول لونه للون الذهبي.
اخطاء تجعل البيتي فور سائل وغير متجانس
البعض يقع في بعض الأخطاء أثناء القيام بعمل البيتي فور مما يجعله سائل وغير متجانس منه داخل الفرن
وأصبح هذا الأمر مزعج بالنسبة للعديد من ربات المنزل الذين يبحثون عن السبب عبر محرك بحث جوجل
ولذلك فسوف نخبركم الآن بالأسباب وفقا للشيف دودو وهي كما يلي:
- استخدامك كمية سكر أقل من المطلوب تؤدي إلى ذلك.
- استخدامك سمنة بدل الزبد وقبل أن تبرد.
- استخدامك الزبد بكمية كبيرة مبالغ فيها تؤدي إلى نفس الأمر.
- المبالغة في ضرب السكر والسمنة يجعل السمنة تسخن وتفصل وتؤدي إلى ذلك.
- إدخاله الفرن على درجة حرارة هادئة خطأ ويؤدي أيضا إلى ذلك.
نصائح هامة قبل عمل البيتي فور
والآن نوجه لكي سيدتي بعض النصائح الهامة لنجاح عملية صناعة البيتي فور في المنزل،
وأهمها أنه يجب عليكي استخدام الزبد بدل السمن ولكن في حال عدم قدرتك على شراء الزبد فلا مانع من استخدام
السمن ولكن يجب عليكي إضافة بيضة كاملة فأن بياض البيض يساعد في تماسك البيتي فور، كما يجب عليكي
استخدام علبة غير محكمة الغلق لوضع البيتي فور به لحاجته إلى التهوية لضمان الحفاظ عليه أطول وقت ممكن.
طريقة عمل بيتي فور صيامي
يبحث الكثير من الاخوة المسيحيين على طريقة عمل البيتي فور الصيامي للتمكن من تناوله في أوقات صيامهم
ولذلك فسوف نخبركم بأكثر من طريقة لعمل البيتي فور الصيامي والتي نبدأها بطريقة عمله بدون بيض:
المكونات المطلوبة:
- زبدة
- سكر بودرة
- طحينة
- نشا
- فانيليا
- بيكنج بودر
- رشة ملح
- كاكاو
التحضير:
- احضري وعاء وضعي به السكر والزيت.
- اخلطيهم جيدا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- قومي بوضع الطحين والبيكينج بودر والكاكاو ورشة ملح والفانيليا والنشا وقومي بخلط النواشف جيدا.
- كذلك ضيفي الآن خليط النواشف على الخليط الكريمي بشكل تدريجي واخلطيهم دون عجن.
- الان عليكي تشكيلها على شكل كرات وأغمسيها في سكر البودرة.
- احضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي أو الزبدة.
- اشعلي الفرن الخاص بكي عند درجة حرارة 180 وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- اخرجيها الآن وألف هنا وشفا.
طريقة عمل بيتي فور الوردة
اولا المكونات:
طحين.
كورن فلور.
كذلك سكر بودرة.
بيكنج بودر.
زبدة.
بيضة.
أيضا فانيلا .
زيت.
التحضير:
- احضري وعاء وضعي فيه كل من البيكنج بودر والطحين وسكر البودرة وكورن فلور.
- قومي بخلط تلك المكونات جيدا.
- قومي بفرك الزبدة عليها الآن سيدتي ثم نضيف الزيت والفانيليا والبيض واعجنيهم بشكل جيد.
- عليكي الآن بتقسيم العجين نصفين أحدهم مضاف له كاكاو والاخر أبيض كما هو.
- كذلك قسمي العجين إلى كرات صغيرة ثم قومي بلزقهم ببعض على شكل وردة بعود أسنان اكبسيهم من النصف.
- اشعلي الفرن الخاص بكي على درجة حرارة 180 درجة حتى يتغير لونهم.
- ثم اخرجيهم وألف هنا وشفا.
طريقة بيتي فور حبات القهوة
والآن نخبركم بطريقة رائعة وجديدة قد لا يعلمها البعض وهي طريقة عمل بيتي فور حبات القهوة وهي كالتالي:
المقادير:
سمن.
زيت.
سكر.
كاكاو.
نسكافيه.
كذلك قهوة.
نشا.
ملح.
الهيل.
التحضير:
- احضري الوعاء وضعي به النشا والنسكافيه والقهوة والكاكاو والسكر والزيت والسمن ونحركه جيدا.
- ضيفي الهيل والملح والطحين وقومي بعجنه.
- اختبري العجين فاذا وجدتي أنه لزق فيجب عليكي إضافة ملعقة او ملعقتين طحين.
- الآن يجب عليكي أن تغطيها وتضعيها في الثلاجة نصف ساعة.
- شكليها على شكل كرات صغيرة و على شكل حبة القهوة وبالسكين اصنعي خط بكل حبة.
- أيضا اشعلى الفرن الخاص بكي على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعيها بالفرن لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة ثم اخرجيها وألف هنا وشفا.
طريقة عمل بيتي فور تركي
والآن نصف لحضراتكم طريقة عمله بالطريقة التركية التي يبحث عنها الكثيرون نظرا لطعمها الرائع وهي كما يلي:
أولا المكونات:
- زبدة.
- بيض.
- سكر.
- كذلك الزيت.
- بيكنج بودر.
- أيضا فانيليا.
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط قومي بخلط الفانيليا والبودر والزيت والسكر والبيضة والزبدة.
- اخلطيهم جيدا ثم قومي بإضافة الطحين تدريجيا حتي يصبح العجين متماسكا معكي.
- كذلك شكلي الخليط على شكل دوائر وضعيهم بصنية الفرن واستخدمي الشوكة لتشكيله على شكل +.
- اشعلي فرنك على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- عليكي الآن اذابة الشوكولاتة.
- اغمسيها الآن بالشوكولاتة ثم بجوز الهند او البندق او الفستق.
طريقة عمل بيتي فور مالح
المكونات:
- زيت نباتي.
- سمنة سائحة.
- بيكنج بودر.
- أيضا رشة حبة سودا.
- طحين.
- ملعقة ملح كبيرة.
التحضير:
- احضري وعاء متوسط سيدتي وضعي بهم المكونات الجافة أولا.
- الآن عليكي اضافة السمن والزيت.
- كذلك اعجني الخليط حتى تصبح متماسكة.
- قومي بفرد العجين بالنشابة.
- قومي الآن بتقطيعها بنفس ادوات تقطيع البيتي فور المعروفة.
- أيضا ضعيه في صنية الفرن بشكل منظم.
- اشعلي فرنك على درجة حرارة 170 درجة.
- ادخليه الفرن لمدة ربع ساعة وقومي بإخراجه حينما يصبح لونه ذهبيا وألف هنا.
ما هو البتي فور؟
البيتي فور بالفرنسية “Petits fours” ومعناه “الفرن الصغير” وهو في الاصل طبق حلوى فرنسي يتم تناوله
كوجبة خفيفة في الإفطار أو بين الوجبات وكذلك بعد الوجبات مباشرة كنوع من أنواع
التحلية مع الشاي والقهوة وهناك طرق عديدة له لا تحصي ولا تعد ومنها انه يصنع بطعم مالح
وهذا أمر لا يعلمه الكثير من ربات المنزل.
ما هي مكونات عمل البيتي فور؟
ثلاث أكواب من الدقيق+ واحد كوب من السمنة+ كوب واحد من سكر البودرة+عدد اثنين من البيض
+ ملعقة واحدة من الكاكاو+ رشة قليلة من الملح+ ثلاث بواكي من الفانيليا.
ماهي الاخطاء التي تجعل البيتي فور سائل وغير متجانس؟
استخدامك كمية سكر أقل من المطلوب تؤدي إلى ذلك.
كذلك اضافة سمنة بدل الزبد وقبل ان تبرد يتسبب في فرش البيتي فور.
وضع الزبد بكمية كبيرة مبالغ فيها تؤدي إلى نفس الأمر.
أيضا المبالغة في ضرب السكر والسمنة يجعل السمنة تسخن وتفصل وتؤدي إلى ذلك.
إدخاله الفرن على درجة حرارة هادئة خطأ ويؤدي ايضا إلى ذلك.
